Continúa la capacitación para el procesamiento de pescado en San Javier

En el marco del Plan Integral de Acuicultura santafesino, la cartera de la Producción provincial, en conjunto con la Secretaría de Turismo y Producción de la municipalidad de San Javier, continúa con la capacitación para el procesamiento de pescado. Los próximos encuentros tendrán lugar este jueves y este viernes, de 8 a 12 horas, en la sala de faena del barrio San Francisco de esa localidad (ex-Cámara de Pescadores).

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La capacitación, que tuvo su primera instancia el viernes pasado, continuará con una serie de charlas y prácticas destinadas a la difusión de conocimientos acerca del procesamiento del pescado, aplicando buenas prácticas de manipulación de alimentos, a cargo de profesionales y técnicos del Ministerio de la Producción, con una modalidad teórica–práctica.

Entre los contenidos figuran el cuidado y manejo de los peces destinados a proceso, transporte hacia la sala de proceso, refrigeración, diferentes alternativas de proceso del pescado y envasado, y conservación de productos refrigerados, entre otros. En la faz práctica, en tanto, se enseñará a realizar la faena, eviscerado, corte para despinado, fileteado, procesamiento del subproducto, envasado y etiquetado.

INSCRIPCIONES

Cabe recordar que el cupo es limitado, con prioridad para pescadores. Los interesados deben comunicarse con la secretaría de Turismo y Producción de la localidad de San Javier, al teléfono: 03405 – 15489764.