Advierten que la oferta será menor como consecuencias de las intensas lluvias en el centro del país.
El Litoral
El precio de la carne continúa sin mostrar variaciones pese a la estimación del secretario de Comercio Interior, Augusto Costa, sobre la baja del costo de los cortes que se generaría a partir de esta semana.
Al respecto, el vicepresidente de la Asociación de Propietarios de Carnicerías de la Ciudad de Buenos Aires, Alberto Williams, explicó que es necesario esperar una mejora en el tiempo, ya que debido a las lluvias, se manifestaron entradas menores a las habituales en el Mercado de Liniers. “Cuando el tiempo mejore, el mercado estará mejor abastecido, pero en caso de que eso no suceda, los precios seguirán sin modificarse”, añadió al respecto.
Por su parte, la asesora de exportaciones de un conocido frigorífico correntino, Gladys Rebak, manifestó que la reducción en las exportaciones de carnes generó una pérdida de ingresos importante para el país: “Al no exportar, baja la calidad de los controles y por ende de las carnes ya que se faenan animales de bajo peso”, explicó.
La especialista manifestó que desde el Estado nacional se establecieron desde hace varios años políticas de limitación de exportaciones con el objetivo de hacer descender el precio para el público local: “Ésa es una metodología equivocada, hay una confusión en este sentido, no es cierto que si se exporta el precio local suba ya que el de exportación es un mercado especial. Ahora, se faenan animales de bajo peso, baja la calidad y sube el precio”, dijo Rebak que añadió también que son varios los mercados que la Argentina ha perdido por la falta de exportaciones y que han sido ganados por Paraguay y Brasil, recalcó también que el actual escenario hace que se reduzca la oferta incrementando el precio en las carnicerías.
“No tenemos la oportunidad de exportar a países como Chile porque ese mercado ya lo ocupó Paraguay, que es un país que anteriormente tenía 1.000 toneladas de cuota Hilton, y hoy nos está superando”, manifestó la profesional.
Finalmente, el secretario general del Sindicato de la Industria de la Carne, Silvio Etchehun, consideró que “no es posible” que el precio de la carne baje esta semana y propuso que para lograrlo, hay que profundizar los controles sobre “la compra de ganado en pie y la venta en carnicerías”
El precio de la carne continúa sin mostrar variaciones pese a la estimación del secretario de Comercio Interior, Augusto Costa, sobre la baja del costo de los cortes que se generaría a partir de esta semana.
Al respecto, el vicepresidente de la Asociación de Propietarios de Carnicerías de la Ciudad de Buenos Aires, Alberto Williams, explicó que es necesario esperar una mejora en el tiempo, ya que debido a las lluvias, se manifestaron entradas menores a las habituales en el Mercado de Liniers. “Cuando el tiempo mejore, el mercado estará mejor abastecido, pero en caso de que eso no suceda, los precios seguirán sin modificarse”, añadió al respecto.
Por su parte, la asesora de exportaciones de un conocido frigorífico correntino, Gladys Rebak, manifestó que la reducción en las exportaciones de carnes generó una pérdida de ingresos importante para el país: “Al no exportar, baja la calidad de los controles y por ende de las carnes ya que se faenan animales de bajo peso”, explicó.
La especialista manifestó que desde el Estado nacional se establecieron desde hace varios años políticas de limitación de exportaciones con el objetivo de hacer descender el precio para el público local: “Ésa es una metodología equivocada, hay una confusión en este sentido, no es cierto que si se exporta el precio local suba ya que el de exportación es un mercado especial. Ahora, se faenan animales de bajo peso, baja la calidad y sube el precio”, dijo Rebak que añadió también que son varios los mercados que la Argentina ha perdido por la falta de exportaciones y que han sido ganados por Paraguay y Brasil, recalcó también que el actual escenario hace que se reduzca la oferta incrementando el precio en las carnicerías.
“No tenemos la oportunidad de exportar a países como Chile porque ese mercado ya lo ocupó Paraguay, que es un país que anteriormente tenía 1.000 toneladas de cuota Hilton, y hoy nos está superando”, manifestó la profesional.
Finalmente, el secretario general del Sindicato de la Industria de la Carne, Silvio Etchehun, consideró que “no es posible” que el precio de la carne baje esta semana y propuso que para lograrlo, hay que profundizar los controles sobre “la compra de ganado en pie y la venta en carnicerías”
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