Desde marzo, el Gobierno de la
Ciudad y el Programa Pro Huerta del INTA distribuyeron semillas a
alrededor de 150 familias de Villa Hipódromo, Barranquitas, Villa Teresa
y Varadero Sarsotti. El año pasado se conformaron más de 550 huertas
urbanas: lo producido se utilizó para el consumo familiar, y en algunos
casos se comercializó.
Los hábitos alimentarios reflejan la elección y el consumo de
alimentos, e influyen de forma decisiva en el estado nutricional de las
personas. Asimismo, la familia es por excelencia el educador de un
individuo en cuestiones tales como normas, costumbres, valores,
comportamientos, creencias, actitudes y expectativas.
Por este motivo, es fundamental que la familia acompañe al niño en
el desarrollo y mantenimiento de hábitos nutricionales saludables. Desde
hace cuatro años, el Gobierno de la ciudad trabaja coordinadamente con
el INTA en el programa de Huertas Urbanas y se realiza desde las
Secretarías de Desarrollo Social y Salud del Gobierno de la ciudad el
acompañamiento y seguimiento a las familias que se inician en esta
actividad. Asimismo, si bien el objetivo de estas huertas es el
autoconsumo, en algunos casos la producción excedente es comercializada
por los huerteros en distintas ferias de la ciudad.
Desde el mes de marzo de 2012, se comenzó con la entrega de
semillas, y alrededor 150 familias de los barrios Villa Hipódromo,
Barranquitas, Villa Teresa y Varadero Sarsotti; ya comenzaron a trabajar
en sus huertas.
Detalles
Las huertas pueden ser de invierno o de verano, y cada bolsa de
semillas contiene diez especies que sirven para 100 metros cuadrados.
Como la mayoría de las personas no cuenta con este espacio en sus
hogares para la plantación, realizan una siembra escalonada en dos
meses, lo que les asegura contar con producción durante toda la
temporada.
Las semillas abarcan las más variadas especies: lechuga, achicoria,
rabanito, acelga, pimiento, tomate, maíz, poroto, rúcula, repollo,
zanahoria, remolacha, calabaza, zapallito, habas, perejil, entre otras.
Cabe recordar además se entregan a las familias huerteras plantines de
aromáticas producidos por personal del Programa Huertas Urbanas en al
Jardín de la Botánico de la Ciudad y algunos árboles frutales.
El programa, que se puso en marcha en 2008, viene en continuo
crecimiento. Sólo durante el 2011 se conformaron 564 huertas urbanas,
tanto en los Solares como en los hogares del ámbito de referencia estos
espacios. En Barranquitas hay 86 huertas en funcionamiento, en San
Pantaleón 26, en San Lorenzo 50, en Juventud del Norte 87, en Villa
Teresa 74, en Loyola Sur 104, en Villa Hipódromo 26, en Las Lomas 17, en
Los Troncos 28, en San Agustín 13, en La Boca 38 y en Bajo Judiciales
15.
Cocina saludable
También en el marco de las acciones desarrolladas por el Programa
de Huertas Urbanas del Gobierno de la Ciudad, se desarrollaron cursos de
Cocina Saludable para huerteros familiares que estuvieron a cargo de
personal técnico del Programa Alimentos de Interés Social de la
Universidad Nacional del Litoral (UNL), a través de un convenio firmado
con la Municipalidad de Santa Fe. En los mismos se trataron temas como
la alimentación saludable, los alimentos y nutrientes y los grupos de
alimentos. Además, se abordaron cuestiones vinculadas a las propiedades
de los alimentos, las huertas y abonos orgánicos.
En tanto, en el marco de las acciones de capacitación para el
personal que manipula alimentos en los Solares, se realizaron las
libretas sanitarias y se gestionó el carnet de manipuladores de
alimentos a quienes trabajar en estos espacios. También se realizaron
talleres de manipulación segura de alimentos, de higiene personal y de
los alimentos, a fin de enfatizar los cuidados a la hora de trabajar en
la cocina.
Trabajo sostenido
Desde el año 2008, el Programa “Huertas Urbanas” viene trabajando
con familias que se han incorporado como huerteros familiares y, en los
patios de sus viviendas, producen verduras y hortalizas para consumo
familiar. Las semillas son provistas por medio de un convenio con el Pro
Huerta del INTA y se efectúan en dos entregas anuales: una para la
temporada otoño-invierno y otra para la temporada primavera-verano.
se incorporó la plantación de frutales gracias a un convenio con la
Facultad de Ciencias Agrarias de la Universidad Nacional del Litoral
(UNL). Estas experiencias pilotos se están desarrollando en el ámbito de
tres Solares Municipales: La Boca, Los Troncos y Villa Teresa. La
actividad también se puso en marcha en distintos establecimientos
educativos, con los internos de la Cárcel de Las Flores y se extenderá a
todos los Solares Municipales.
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